餐飲空間是酒店設計的重要服務功能之一，是酒店能否正常運轉的一一個重要環(huán)節(jié)。現(xiàn)在酒店餐飲部分為增加營業(yè)收入，服務對象不僅包括酒店住宿旅客，同時也對非住簾的顧客開放，特別是酒店餐飲的中餐斤和大宴會廳部分。五星級商務酒店餐飲部分功能較多，主要包含中餐廳、西餐廳、全日餐廳、宴會廳、咖啡廳、酒吧、廚房、后勤管理及其它輔助設施。

其中宴會廳是大型酒店設計中必不可少的組成部分，同時也是酒店餐飲部分的主要收入來源，其規(guī)模根據(jù)每個酒店的具體情況會有所變化，如果有條件的話，要盡可能把餐飲空間留給宴會廳設計。酒店宴會廳部分通常包含三部分內容：一是設置2~4間VIP貴賓間，既可以舉行宴會也可以用于會議功能，每間面積控制在100平方米左右，貴賓間最好可以連同，既可分開使用也可合在一起成為中型宴會廳；二是設置多功能會議廳，為滿足多功能需求地面設計通常為無高差地面：三是設置宴會大廳，宴會會廳規(guī)模既可滿足500~600人的西式酒會需求也要滿足50~55席的中式宴會規(guī)模，從對外運營的角度考慮，宴會廳需設單獨的對外出入口、垂直交通（不在首層時），避免和客房流線交叉。

同時酒店宴會廳應設計規(guī)劃出前廳面積，前廳面積約為宴會廳面積的30%~-35%，前廳直設在宴會廳長邊一邊，前廳附近應設配公共衛(wèi)生間，器具數(shù)量按餐廳具體人數(shù)進行確定。貴賓休息室需臨近宴會廳布置，保證貴賣休總室和宴會廳聯(lián)系方便性和獨立性，休息內要設置衛(wèi)生間，衛(wèi)生間和前室要分并布置。

酒店宴會廳廚房規(guī)模設計是宴會廳規(guī)模的30%~35%，為提高服務效率，廚房和餐廳應布置在同一層，不要布置在不同樓層。宴會廳為滿足不同功能的使用要求需要設置150~200平方米的家具儲藏室，一般可布置在宴會廳標高層上部的夾層部分，同燈光控制室、音響設備控制室、同聲傳譯室、設備機房布置在同標高樓層，充分利用建筑夾層空間。